Description
Syrah St Gothard
Saint Gothard, patron de notre village de Mazembre, a accompagné notre famille depuis des lustres. Nous lui avons confié notre gamme de vins élevés en barriques.
Avec la chaleur des terrasses des Claives, notre Syrah est dense et corsée, épicée, structurée et tannique. Elle est élevée 18 mois en barriques, dont une partie est neuve et une partie de 2e ou 3e vin. De couleur pourpre, violacée noire profond, elle a un nez de mûre et de myrtille, avec des parfums d’Orient, poivre, cannelle, laurier et girofle très dense et concentré.
En bouche, les tanins sont soyeux, caressants et sensuels, mais avec une certaine virilité et une belle longueur sur des fruits mûrs.
C’est un raisin que nous goûtons sur cep pour nous assurer de sa parfaite maturité. L’oenologue est là pour sublimer le raisin que le vigneron amène à la cave, en le traitant avec délicatesse. Le vin ainsi maturé en barrique pendant 18 mois, puis mis en bouteilles donne de belles occasions de célébrer l’amitié !
Avec une côte de bœuf de la race d’Hérens
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